Makaron z boczkiem

Makaron z boczkiem

Makaron z boczkiem – czyli coś dla drwali. Danie wyjątkowo energetyczne i sycące. Dla prawdziwych facetów!

Składniki na dwie porcje:

Pol paczki makaron spaghetti (250g)

250g wędzonego parzonego boczku

Pol małego serka mascarpone (125g)

Dwa żółtka

Sol pieprz, parmezan

Dziś chcę polecić, bardzo prosty w przygotowaniu, ale bardzo smaczny makaron z boczkiem.

Boczek koniecznie musi być wędzony i parzony. W pierwszej kolejności, wstawiamy wodę na makaron. Polecam spory garnek, tak aby makaron swobodnie się gotował (al dente), w lekko osolonej wodzie.

Mając na oku makaron, podsmażamy boczek. Można nawet robić to bez tłuszczu, gdyż tłuszcz z boczku sam się wytopi. Gdy boczek się zarumieni, dodajemy do niego ¼ opakowania serka mascarpone i mieszamy. Do drugiej ćwiartki serka dodajemy dwa żółtka i mieszamy na w miarę jednolita masę.

Ugotowany makaron odcedzamy. Do garnka po makaronie wrzucamy boczek i dokładamy makaron. Mieszamy na małym gazie. Przy kolejnej czynności musimy być uważni. Wyłączamy gaz i dodajemy wcześniej przygotowane żółtka z serkiem. Mieszamy energicznie, tak aby sos się rozpuścił, ale żółtka się nie ścięły.

Tak wymieszany makaron z boczkiem wykładamy na talerze i posypujemy parmezanem. Smacznego!

Tekst: Dobo